Hayatının Son 39 Yılını Ciğere Adadı | Tava Ciğerinin Olmazsa Olmazı Edirneli Ustadır

Fazla abartılı

1 dakikada 39 yıllık yaptığını öğrenir yapar herkes alt tarafı una bulayıp yağa atıyor atom parçalıyor gibi kimse yapamaz diye kendini övüyor.
Kendine bile izin vermiyen patronun yanında tabi kimse çalışmaz hem 10 iş verecen 10 saatten fazla çalıştırcan,izin yok zaten belli,verdiği de asgari ücrettir en fazla ondan sonra kimse durmuyor e durmaz tabi.

Rahmetli bahri abiye giderdik ilgi alaka muhteşemdi. Mekani cennet olsun 😢

Ada CİGERCİ sinde yükseli söglememen ayıp usta onuda unutma

yagda kizarttigi seyi evde yapamayacaginizi soylemesi komik. sanayii tipi ocak yaga fazla ciger atinca yagin derecesinin dusmesini engeller evet ama bunun disinda hicbir farki olamaz.

wok tava'da ustalik gerektiren bir is yapmiyorsun ki sanayii ocagi bir fark yaratsin. zaten gercekten profesyonel olsa yagin derecesini icine et atarak degil termometreyle olcerdi. cok iyi bir insana benziyor ama is uzerine soyledigi sey sorunlu geldi bana. cigeri una bulayip kizartmayi da "ustalik gerektiren, evde yapilamayan" bir sey olarak lanse edeceksek kapatip dukkani gidelim.

Herkes herşeyi bilir olmuş ustalık moka gitti 😂😂

Edirne ciğeri bambaşkadır. Yerinde yemeden yorum yapılmaz.

Uygun ekipmanlar olduğu müddetçe evde de yapılabilecek bir yemektir. Bazılaır kesmeyi bilmiyor falan filan demişler buna cevap verelim hemen.

Öncelikle bir şeyi yerinde yemek zorunda değilsiniz ve el lezzeti olayı tamamen uydurmadır.
1- Malzemen iyi olacak.
2- Ekipmanların sorunsuz olacak.
3- İşi bileceksin. Kesmesinden pişirmesine kadar.
Yani bu 3 kriteri sağladıktan sonra zaten ha Edirnede yemişsin ha Konya da yemişsin gram farketmez. Sonuç ihtibari ile kullandığın malzeme, pişirdiğin ekipmanlar ve yemek yapmada ki beceri belirler. Ciğer pişirmek zor değildir kızgın yağda zaten 10 saniye bile olmadan pişen bir şey bu. Şahsen bana kaliteli ciğeri versinler, yağım, unum, mutfak ekipmanlarım olsun sanayi tipi ortam eve sağlansın ben size bunu evde de yaparım zor bir şey değil bu. Ciğeri kes una bula kızgın yağa at saniyeler içinde hazır zaten.

Bu hemen hemen her sektörde aynıdır. 3 kriteri sağlamalısın.

Boş yapmış

1-Edirne de ciğer olayı son 10 yılda turizm olarak patladı ve bunu da rahmetli Bahri usta sağladı. Bu işin kaymağını da ciğerci Aydın yiyor orada kuyruk hiç bitmez. Bahri usta diğerlerine yol açtı diğer ciğerciler de iyidir lezzetlidir ama görüyorum çakma bahriler türemiş.
2-Edirne ciğerini Edirne dışında kesen yoktur doğrudur ustalık gerektirir. Sinir ayıklaması ve ince kesimini diğer şehirlerde ciğerciler dahi beceremez çünkü edirne ciğeri yememişlerdir.
3-Edirne tava ciğer evde yapılabilir çünkü ev tipi sanayi tipi ocak ayırımı doğru değildir doğru olan gerekli yağ ısısına ulaşabilmektir çok miktar yapacaksanız tabi ki ev tipi yeterli gelmeyebilir ama aile ortamındaki miktar için ev tipi ocak ile de gerekli ısıyı sağlayıp pişirebilirsiniz. Üstelik Edirne de marketlerde ince kesilmiş ciğer satılıyor zaten lokantadakinden bile bazen daha ince kesiyorlar.

Nazik naziften edirne ciğeri yemediyseniz tava ciğeri yedim demeyin, bu arkadaşlar tava ciğeri yapmasını kimden öğrenmişler edirneliler bilir .

Erol budan cigerci olmus 😂😅

Özcan hayırlı işleriniz olsun ben köfteci turgay

Avcılardan

Yıllardır Edirne ciğeri yaparız ciğerin yıkandığını ilk defa gördüm