Tex-Mex Schweinebäckchen

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Zutaten:
1 Kg Schweinebäckchen von Your Beef
https://yourbeef.de/baeckchen.html
Salz
Pfeffer
Knoblauchgranulat
Schmorgemüse (Sellerie, Möhre, Lauch, Petersilie, Zwiebeln)
2 Chilischoten
2 El Tomatenmark
1 Schwarzbier
0,5 Liter Hühnerbrühe
Kreuzkümmel
2 Paprikaschoten
2 Dosen Bohnen
1 kleine Dose Mais

Zubereitung:
Die Schweinebäckchen kräftig würzen und denn in etwas Öl scharf anbraten. Danach die Bäckchen aus dem Dopf nehmen und das Schmorgemüse anrösten. Mit Tomatenmark tomatisieren und weiter rösten. Anschließend mit Schwarzbier ablöschen und die Bäckchen wieder in den Dopf geben. Mit Knoblauch und Kreuzkümmel würzen. Die Hühnerbrühe ebenfalls angießen und dann alles zusammen 2 Stunden bei 150 Grad indirekter Hitze schmoren lassen. Eine Stunde vor Schluss die PAprika hinzugeben. Eine halbe Stunde vor Schluss die Bohnen und den Mais. Nach insgesamt 3 Stunden sind die Schweinebäckchen fertig geschmort, saftig und zart.

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