Булочки Круассаны. Я в ШОКЕ от результата, и почему я их раньше не готовила

Планетарный миксер STARWIND можно приобрести на Ozon - https://ozon.onelink.me/SNMZ/hhbipn0o

Сегодня я к Вам с рецептом булочек-круассанов. Слоистые и хрустящие, самое главное, готовятся просто и получатся у каждого со 100% результатом с первого раза. Можно заморозить заготовки, а потом, когда нужно, испечь.

👉Теперь все мои выпуски в VK видео https://vkvideo.ru/@kalninanata
👉 Для быстрой связи со мной, например, помочь найти Вам нужный рецепт или подсказать процесс приготовления, подписывайтесь на мой ТГ https://t.me/nkalnina

✏️ Быстрые слоеные круассаны:

Тесто:
рецепт:
мука - 300 г
сахар - 40 г
дрожжи сырые - 15г (сухие 8г)
вода - 160 мл
сливочное масло - 30 г
соль - 1 ч.л.
сливочное масло - 120 г
Приготовление:

1. Смешать воду, сахар и дрожжи, дать постоять 10 минут.
2. Добавить муку, соль и масло, замесить тесто (15 мин).
3. Разделить тесто на шарики (50 г каждый).
4. Раскатать каждый шарик в прямоугольник, положить масло, свернуть рулетом, охладить (20-30 мин).
5. Раскатать рулеты, свернуть снова, охладить (20 мин). Заморозить можно на этом этапе.
6. Сделать 2 надреза на рулетах, дать расстояться.
7. Смазать желтком с молоком, выпекать при 190°С 25 мин.
Ответы на вопросы:

⦁ Дрожжи: Можно использовать как свежие, так и сухие.
⦁ Замес: Важен тщательный замес для слоистости. Планетарный миксер облегчает задачу.
⦁ Охлаждение: Охлаждение необходимо для застывания масла – это ключ к слоистости.
⦁ Заморозка: Заготовки можно заморозить после второго этапа раскатки и сворачивания.
⦁ Расстойка: Время расстойки зависит от температуры, булочки должны значительно увеличиться в размере.
⦁ Выпекание: Время выпекания может варьироваться в зависимости от духовки. Ориентируйтесь на золотистый цвет.

Приятного аппетита!
Я в других соц сетях:
В ОК https://ok.ru/kalnina
В дзене https://dzen.ru/kalnina
В Rutube https://rutube.ru/channel/23921262/
*************************
#калнина #рецепты #круассаны #слоеныебулочки #быстрыйрецепт #выпечка #домашняявыпечка
Реклама ООО «МЕРЛИОН» ИНН 7719269331Erid=2SDnjd2mMN5

Скачать видео