생선회 모듬회 역사 #모듬회 #사시미 #참치회 #가다랑어회 #19세기 중반 #에도 마에(江戶前)

생선회 모듬회 역사 #모듬회 #사시미 #참치회 #가다랑어회 #19세기 중반 #에도 마에(江戶前)

음식의 역사 - 어원유래사전

1 год назад

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#모듬회의 유래, 왜 다양한 생선회를 모아서 먹었을까?
#모듬회는 주머니 가벼운 서민들의 생선회 요리
#싸구려 참치회를 먹던 서민들과 고급 도미회 광어회를 주로 먹은 부자들
#19세기 도쿄에 잔뜩 늘어선 생선회 전문 실내 포장마차
#생선회 발전에 획기적 전환점을 가져 온 양조간장 대량생산
#생선회 접시에 왜 무채를 깔았을까?
#생선회 먹을 때 와시비와 간장에 찍어 먹는 이유는?
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생선회 모듬회 역사 #모듬회 #사시미 #참치회 #가다랑어회 #19세기 중반 #에도 마에(江戶前) 음식의 역사 - 어원유래사전
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