跟著法國人做料理》酥脆薯條自己做 The perfect french fries

原來第一次炸好的薯條要靜置最少30分鐘
去除多餘的水氣
第二次回炸要170°油溫

太棒了 ! 顛覆我之前炸薯條的觀念

酥脆的聲音 超級想吃的啦！

原本以為水洗分兩次炸就是所有技巧了，看完這部又學到新的細節了，感謝:)

請問bintje品種的馬鈴薯台灣買的到嗎？

想請問用氣炸鍋也能做出這種薯條嗎⋯⋯ 🤤

謝謝~學到歐洲好吃脆薯的料理方式~收穫良多^^

chef有没有试过用同样的方法炸大的荔浦芋头，一样很好吃！

原來有品種的差別，難怪上次炸薯條，軟綿綿的😭

喜歡你的影片

原來要等三十分鐘，從來沒有等這麼久，所以從來都炸不好，哈!

原來炸薯條還有這個學問，謝謝這麼詳細講解分享！

Hello Flo, I followed your instructions for the recipe, It's was amazing🤩.Could you tell me how to make poutine by any chance?