Bärlauch (Allium ursinum) - Standort, Merkmale, Inhaltsstoffe, Wirkung, Verarbeitung

Immer wieder schön eure Videos💚🙏🏻

Ich war erst von euren Pilzvideos begeistert... jetzt habt ihr mich mit den Kräutern😊.... Dankeschön für soo viel Wissen!!!
Jetzt muss ich mir nur noch euer Buch zulegen. Macht bitte genau so weiter wie bisher.

Dankeschön, Deine Videos sin immer sehr Informativ und schön ✨💕

Bei Dir kann man lernen, unsere Natur zu schätzen - was man normalerweiser bis zum Ende seines 4. Grundschuljahres abgehakt haben sollte.

Wie immer lehrreich 👍

sehr schönes video! ich mag den Bärlauch gern als Pesto, Bärlauchknödel, im Joghurt, Bärlauchessig und Bärlauchobatzder :)

Der Geruch ist nicht mal ein klares Zeichen.
Wenn man Bärlauch in der Hand zerrieben hatte riechen die Finger ja nun danach, alles was man jetzt in dieser Hand zerreibt riecht nun nach Bärlauch.

Wenn es um den Geschmack geht kann man alternativ da er nur auch kurze Zeit geerntet werden kann bei sich Schnittknoblauch Kultivieren.
Was die positiven Wirkungen angeht also ob er/sie/es mithalten kann, kann ich keine Angaben machen.

Ich finde euren Kanal unendlich super 😍👌👍. Ich kenne da einen Fall wo ein Ehepaar falschen Bährlauch gesammelt hat und es als Salat gegessen hat. Sie sind noch am Tisch verstorben, erstickt weil sie den Sauerstoff nicht mehr verwerten konnten. Aber dank deiner Tipps kann man auf Nummer sicher gehen. Danke dafür 😊

Vielen Dank für die lieben und interessanten Videos!! Die Geschichten die auch dahinter stecken kannst du so schön erzählen!! Ich traue mich jetzt an den Wunderlauch ran, möchte davon auch mal Salz machen...Und das einarbeiten in Brote oder Teigwaren ist einfach nur kleinschnippeln und rein im Teig?☺😚? Sorry, habe das noch nie gemacht EINFACH MAL EIN . DANKESCHÖN!!!❤ L.G.🌱🌱🍃🌾

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Machen immer nur ne Bärlauchpaste (nur mit Salz und Öl). Daraus kann man alles zaubern und hält lang

Tolles Video, ich such schon länger Bärlauch, bei und findet man nix Raum Passau land

(Veganen) Merrettich-Frischkäse mit kleingeschnittenen Bärlauchblättern vermischen, fertig! Schmeckt auch gut auf kleinen Crackern als Fingerfood.

Ein toller Beitrag danke für.!!!!❤

Nach dem Geruch zu gehen ist gefährlich, denn wenn man etwas Bärlauch gepflückt hat, riechen schon die Hände stark.
Es kommt vor, daß Maiglöckchen und Herbstzeitlose mit im Bestand stehen.
Ein Merkmal ist der dreieckige Stengel des Bärlauchs.
Auf die Saison freue ich mich schon und habe jetzt, Ende März, bereits ein paar Blättchen Brennnessel geerntet.

Wo finde ich den in welchem wald genau regionen

Kräuter außergewöhnliche Freunde, danke für die Info, Freunde, sehr nützlich, ich bin Indonesier, ich genieße es wirklich, diesen Kanal zu sehen, super Kanal❤❤❤❤❤

Danke für das tolle Video!😊🙏Ja der Bärlauch passt natürlich als Sauce, oder in Spinatgericht. Auch im Salat zusammen mit Lövenzahn, Käse und Schwarzbrot mal was anderes! Mein Bärlauchpesto wird mit Ceshewnüssen püriert. Werde noch andere Nüsse dazu ausprobieren, sehr spannend. Da streue ich Tilsitter noch auf die Nudeln. Megafein!!

Danke für dein Video,
Ich habe auch vor ein paar Jahren erfolgreich Bärlauch im Garten angesiedelt.
Leider reagiere ich extrem allergisch auf den Genuss von Bärlauch, tagelang angeschwollen Lippen und Augen .
Alle anderen in der Familie vertragen es aber gut.

Heute Richtung Bärlauchernte gegangen wie jedes Jahr - neues Schild gesehen mit dem Hinweis , dass es nicht erlaubt sei mehr als einen "Handstrauss" zu pflücken...Leute was ein Scheiss ..das Zeug wächst wie Unkraut und wir sollen dürfen nicht mehr pflücken als....Sorry aber unter einem Kilo gehe ich nicht nach Hause...allein wg der Umweltbelastung durch mehrfachen Besuch der Location, die nötig wäre wenn ich jedesmal nur einen Handstrauß pflücken würde, wie es sich der..Schildermann...vorstellt...Leck mich....lecker Bärlauch..was für Direktverzehr zu viel kommt in die Tiefkühltruhe...

Einfach klasse eure Arbeit, danke.
Ich freue mich auch jeden Frühling auf den Bärlauch und wieder ist es soweit.
Ein Tipp von mir:Bärlauch eignet sich auch sehr gut zum einfrieren da die Saison relativ kurz ist.Dazu friere ich gut gewaschen und getrocknet ganze Blätter in einem Gefrierbeutel ein.Beim ersten Gebrauch nehme ich das Nudelholz und gehe ein paar mal über den Beutel, dann ist der Bärlauch wie feingehackt und die Menge entnehmen und zurück ins Gefrierfach fürs nächste mal, die Verwendung ist dann vielseitig als Gewürz, besonders lecker Frischkäse mit etwas Sprudelwasser verrühren und den gefrorenen Bärlauch untermischen, schmeckt lecker auf Schwarzbrot oder Baguettes.
Liebe Grüße heute zum St.Patricksday am 17.März.

Einfach klasse eure Arbeit, danke.
Ich freue mich auch jeden Frühling auf den Bärlauch und wieder ist es soweit.
Ein Tipp von mir:Bärlauch eignet sich auch sehr gut zum einfrieren da die Saison relativ kurz ist.Dazu friere ich gut gewaschen und getrocknet ganze Blätter in einem Gefrierbeutel ein.Beim ersten Gebrauch nehme ich das Nudelholz und gehe ein paar mal über den Beutel, dann ist der Bärlauch wie feingehackt und die Menge entnehmen und zurück ins Gefrierfach fürs nächste mal, die Verwendung ist dann vielseitig als Gewürz, besonders lecker Frischkäse mit etwas Sprudelwasser verrühren und den gefrorenen Bärlauch untermischen, schmeckt lecker auf Schwarzbrot oder Baguettes.
Liebe Grüße heute zum St.Patricksday am 17.März.

Huhu grüß dich. Verrätst du uns, wo es diesen wunderschönen Sammelkorb gibt? 🥰🍃🌱

Um mich auf meine Bärlauchwanderung vorzubereiten habe ich mir dein Video angeschaut. Du machst das sehr gut. Meine Rezeptlieblinge sind Pesto und Essig aus der Blüte. Schmeckt edel.

Hallo 🙂 Deine Beiträge sind wirklich immer 🔝! Danke 😁!!
Bärlauchstrudel ist eines meiner Lieblingsgerichte. Statt Blattspinat Bärlauch verwenden. In Olivenöl anbraten, Muskatnuss, italienische oder französische Kräutermischung (zb Fa Sonnentor) od auch nur Oregano…., etwas Salz, evt Pfeffer. In Strudelteig (Blätterteig oder normalen Strudelteig) füllen, mit Schafkäse belegen, evt Tomaten (evt Getrocknete im Öl ) Einrollen und in den Backofen.
Liebe Grüße 🪴🌸

😁👍🍀

Casew Nüsse eignen sich zumindest für mich am besten um Pesto zu machen. Etwas Chili 🌶️ über die Bandnudeln mit Bärlauch Pesto ist für mich ein Muss.

Ich sitze immer meine Nase ein, um Bärlauch von anderen zu unterscheiden der Geruch ist eindeutiges Erkennungsmerkmal.

Habe einen Bärlauch-Blütenstrauß gepflückt und frage mich jetzt, ob die Samen im Nachhinein auch no ausreifen oder geht das nur, wenn man sie schon reif pflückt? Manche sind schon richtig dick geworden. Hat jemand Erfahrung damit? :)

Ich hätte gern noch eine Erleuterung bzgl der Studien die sich dem Bärlauch als traditionellen Sonnenschutz gewidmet haben ;-))) hahahaha, sehr trocken vorgetragen und der Rest vom Video natürlich wie immer super lehrreich und vollgestopft mit sachlichen und nützlichen Infos ... vielen Dank!

Der Bärlauch passt sehr gut mit in die Bratkartoffeln. Übriggebliebene, gekochte Kartoffeln brutzeln, Zwiebeln und Knobi zugeben wenn die Kartoffeln schon bissl Farbe bekommen haben . Dann kommen die Wildkräuter rein, Brennessel, Girsch, Löwenzahnknospen, Gundermann, (Petersilie, ja, kein Wildkraut), und wenn vorhanden Bärlauch. Von solchen Bärlauchfleckchen können wir hier nur träumen. Bei Wildkräutern reinschnippeln, was man halt so findet, kennt und was halt geschmacklich passt. Kann auch Vogelmiere oder bissl Labkraut mit rein. Ich mach da sehr reichlich von den Wildkräutern rein. Zum Schluß Eier von den eigenen Hühnern unterheben. Salzen ist klar, und Gewürze nach Geschmack und Zweck.

Ich nehme ihn auch gerne für eine Salatsoße aus geschälten Hanfsamen, hatte ich heute auch wieder

DANKE ❤️👏🙏

Hallo, ich hab den Kanal neu entdeckt und ich wollte mich mal riesig bedanken für die tollen Informationen.
Ich hatte bisher immer etwas Sorge etwas zu pflücken und es zu essen, weil ich mich nicht so gut auskenne.

Dank Eurer Hilfe bin ich jetzt mutiger. Vielen lieben Dank für die tolle Arbeit ❤️🙏

Rezept: Butterbrezel mit ganzen Bärlauchblätter. Mmmmmmmmmmmmmmm!

Kann man den Bärlauch auch im Nadelwald finden? Oder ist das ausgeschlossen? 😅

Sehr angenehmes informatives Video. Danke dafür.

Du bist der Beste ganz klar

Auch ich liebe euren Kanal ❤
Danke für die ganzen Informationen!
Ganz liebe Grüße

Ihr macht das echt super komme aus Fränkischer Schweiz. Wohne München würde liebend zurückgehen Heimat. Aber job hier. Hättet ihr mal lust Fränkische Schweiz zu besuchen, Artenvielfalt hatte das nicht geschätzt, wie ich klein war mein vater mich immer mitgenommen wanderungen.

Bärlauch ist ein tolles Kraut,bringt jedes Jahr den "Schub" an Energie die es im Frühjahr braucht,ja alles wächst zur richtigen Zeit..
Wer hat dafür wohl gesorgt? Ein intelligenter Schöpfer!

Echt tolle interessante Erklärungen👍
Kann man den Bärlauch Zwiebeln im großen Topf auf dem Balkon anpflanzen? … so das sie sich vermehren?

Einiges wußte ich ja schon und ich liebe ihn sehr. Leider habe ich im Garten nur die Nachfahren einer Bio-Pflanze und das reicht einfach nicht. Im Wald habe ich noch nie welchen gefunden. So eine schöne große Auswahl hätte ich auch sehr gerne😉

ich mach immer gerne statt pesto- chimmi churri also kleine schneiden und mit chilli, zitronen und limettenabrieb und olivenöl verrühren bisschen salz zucker pfeffer..fertig passt super zu fleisch und fisch

Als Gewürz: Blätter auf ein Backblech und für 40°C Umluft über die Nacht trocknen lassen. Mit einem Holzstab einen Spalt offen lassen, um die Feuchtigkeit hinausströmen zu lassen.


Pesto: 220ml Olivenöl, 200g Bärlauch, 10g Salz, 100g Stück Schafskäse, Schmand

Tolles Video, danke. Ich habe von einer weiteren Geschichte gehört und zwar: man hatte früher das Fleisch von Bären in Bärlauch eingewickelt um es haltbarer, oder würziger zu machen. Schöne Grüsse

Bärlauchlikör gegen Husten und Halsschmerzen. Pilzpfanne mit Bärlauch und Zwiebeln besser als von der Kirmes. Auch noch von mir vielen Dank für diese hoch informativen Videos. Schade nur, dass ich im Wald wohl einfach viele Speisepilze und Kräuter stehen lasse, weil ich mir da zu unsicher bin.