Чай пуэр. Технологии производства и методы приготовления

Теория
• География чая пуэр. Провинция Юннань: основные регионы производства пуэра.
• Сырье для пуэра. Чайные деревья Цяо Му и Гу Шу, террасный чай. Технологии, время и стандарты сбора. Пуэрные почки Я Бао.
• Технологии производства шен-пуэра. Шайцин маоча – чай-сырец, высушенный на солнце. Белый и пурпурный шен-пуэр. Красный чай с пуэрных деревьев.
• Производство шу-пуэра и технология влажного скирдования. Миф о хранении пуэра в земле. Стандарты шу-пуэра: грейды от 1 до 9. Пуэрные головы лао ча тоу.
• Смола пуэра Ча Гао – технология производства и особенности приготовления. Плюсы и минусы смолы пуэра.
• Основные пуэрные заводы. Брендовый пуэр против «фермерского».
• Купажирование пуэра. Плантационный чай и чайные бленды.
• Формы прессовки пуэра. Пуэрные кирпичи. Блин «семи братьев» и «железный блин». Пуэрные грибы. Пуэр в виде то ча.
• Хранение чая пуэр. Старые пуэры – правда и вымысел. Выдержанный шу и шен: тонкости, которые нужно понимать. Кунминское сухое выдерживание и гуандунский влажный склад. Состаривание пуэра в домашних условиях. Пуэр как инвестиция – стоит ли вкладывать деньги в чай пуэр?
• Учимся выбирать пуэр. Определение подлинности пуэра, или как отличить подделку от оригинала. В поисках старого пуэра – основные моменты.
• Посуда для пуэра: в чем лучше заваривать пуэр? Как посуда влияет на вкус чая. Заваривание проливами, настаиванием, варкой – основные отличия.
• Пуэрчик покрепче, или сколько брать чая для заварки. Влияние экспозиции заваривания на вкус и химсостав чая: обзор подходов.
• Воздействие пуэра на организм. Полезные свойства чая пуэр. Пуэр бодрит или расслабляет – финальная расстановка точек. Эффект пуэра: мифы и реальность. Когда чай пуэр вреден – обзор важных моментов.

Практика
• Шу пуэр Чжун Ча «Юэ Чэнь Юэ Сян» 2004 г. в глиняном чайнике.
• Шэн пуэр Лао Ши То «Бин Дао» 2012 г. в гайвани.

🍃 Наш чайный магазин на Озон: https://www.ozon.ru/seller/krasnyy-lis-532457/produkty-pitaniya-9200/

Скачать видео