바삭바삭/ 촉촉/ 번개 독일브레첸/ 1차발효 10분/ 2차발효 10분/ 무편집 발효영상/ Blitzbrötchen

매번 독일 구매 대행으로 구입해서 먹다가
코스트코서 프랑스 브로첸을 판매하길래 사먹었어요.
이제 독일빵고모님을 알게 되었으니 만들어 먹어야 겠어요...^^
베를린에 3개월 출장 다녀온 남편이 독일빵 먹고 싶다고 계속~ 노래를 불렀는데
도전~~!!! 합니다...^^

방금 구워봤는데 반죽할 때 물이 좀 부족한 거 같아 10g 정도 더 넣어주었고 바로 계량하다가 이스트를 2g 정도 더 넣어서 잘 안 나오면 어쩌나 걱정했는데 너무 맛있어요~ 다만 미니오븐이라 윗면 구움색이 너무 진하게 나와서 다음엔 한 단 내려서 구워보려구요 좋은 레시피 감사해요♥

핸드믹서 잡고 있는게 보통일이 아니였어요^^;; 빵고모 처럼 바삭하게 되진 않았지만... 그래도 나름^^
브로첸 정통 방법으로 만드는 방법도 올려주세요~~

저두 오늘 드뎌 아침 무거운 몸을 달래고 만들어 봤어요ㅋ실수로 꿀8g을 넣고 분무기가 없어 예쁜 크랙은 못 만들었지만 성공이네요♥ 몇개 챙겨 동료들과 나눠 먹으려고 가지고 출근합니다~역시나 빵 만들기는 힐링입니다~ 영상 감사합니다.👍

대박입니다~~ 이렇게 쉽게 만들 수 있다니.
당장 만들어야지요~^^

와..... 정말 너무너무 맛있어요! 독일 넘어갈때마다 아침에 호텔조식으로 나오던 브뢰첸 정말 좋아했는데 이제 집에서 쉽게 즐길 수 있네요! 레시피 감사합니다!! 저는 반죽기가 고장나서 손반죽 20분정도 했고 1차발효 20분 2차발효 15분 해주었어욥~!

통밀로 만들어먹었는데 넘 맛있어요! ^^ 매일 브레첸빵이네요 ㅋㅋ 호밀로 해도 같은 방법로 발효하고 구워도 가능한가요? ^^ 호밀빵 굽기는 고모님 동영상 보니 오래 굽더라구요! ^^

왕 부럽습니다~~
ㅠㅠ~~
레시피대로 했건만 부풀지가
않아요~~
딱딱해졌어요~~

👍맛나게 해먹고 있어요.~^^
감사합니다

오늘 만들어 봤는데 와..진짜 초스피든데 너무 맛있어요ㅠ 담백한 빵을 만들어 먹고 싶었지만 바쁜 와중에 발효시간이 겁났는데 이건 진짜 빠른데 맛있기까지ㄷㄷ 좋은 레시피 감사합니다~!!!

빵고모님 오늘 덕분에 맛있는 브레첸과 즐거운 식사를 했어요. 가족들이 너무너무 맛있대요. 감사합니다.

좋은 레시피 감사합니다

이 빵은 보관을 어떻게 해야하나요?

성공했어요^^쉽고 간편하고 맛나요
진짜 담백하네요 독일빵♡♡

전기오븐사용하다 가스오븐으로 구웠는데 불조절이 미흡해서 35분 구웠네요
좋은 레시피 감사드려요

저희 아빠 최애예요ㅎㅎ

예전부터 해먹어봐야지 하다가 오늘 아침에 눈이 일찍 떠져서 아침에 구워서 먹었는데 너무 맛있었어요ㅡ 반죽이 비칠정도로 나오지않고 잘 안됐는데 1차발효시간도 짧아서 실패할까 걱정했는데 너무 맛있었어요~^^자주 해먹을께요. 레시피 감사합니다^^

독일고모님~혹시 브렌첸이랑 프렌치롤이랑 비슷한건가요?

오스트리아에서 아침에먹는 젬멜이 혹시 브레첸인가요?

이거 반죽을 냉장실에 밤새 뒀다가 다음날 아침에 성형해서 구워도 될까요??

정확한 양을 잘 모르겠어요~ 물 200미리, 강력분300이면 괜찮을까요~? 이스트는4그램 정도 넣었어요~^^

빵고모님 사랑해요 ㅎ 통밀 번개빵도 올려주세용 ㅎ

브레첸은 반죽을 많이 치대는 빵이군여. 만들어 봐야겠어여. 맛난 빵 레시피 매일 감사해여 독일 고모님.

혹시 조금 크게해서 5개 분량으로 해도 오븐 시간은 같게 해도 되는거예요?

번개 발효빵 맛은 하루밤 냉장발효 빵 맛과 다른지 궁금해서 꼭 만들어 봐야지여.

Die Brötchen sehen hervorragend aus 😍👌, ☺️ lg

호다닥 굽고싶은 맘에 반죽기에 재료넣고 돌돌하고 있어요~~

우와! 레시피 감사드려요!! 근데 혹시 꿀 대체 가능한가요...? 물엿으로 대체해도 되나욤...

와...댓글평이 상당히 좋아서 해봐야 할 듯...빵고모가 독일어로 해서 못알아 듣는게 간혹생깁니다.
Backmalz 가 몰트 파우더였네요...누룽지맛 나는 거....

꼭 만들고싶은 빵이에요 , 감사합니다 😊
오븐 아래칸에 물 부을때, 뜨거운물 붓나요 ??( 끓는물)

혹시 몇도에 몇분 구워야 하나용??

안녕하세요 고모님 혹시 물은 미지근한 물 넣으면 될까요?

유학시절 무너지는 마음가운데 유일하고 큰 행복이었던 맛있는 브뢰첸먹는 기쁨을 다시 느끼게해주셔서 정말 감사해요!

꼭 해봐야겠어요~혹시 발효할때 실내온도가 어느정도이셨을까요?저희집이 요즘 발효가 늦더라구요~온도가 낮아서인가...ㅠ

브뢰첸이랑 프렌치롤이랑 차이점이 뭘까용..?

이스트 대신 sauerteig을 넣고 싶은데 어떻게 하면 될까요?

재료들의 양을 얼마나 해야 하나요?

고모님!! 핸드믹서로 따라해 봤는데 근데 제건 반죽이 너무 데서 손반죽했는데 ㅠㅠ 실패했어요 고모님 레시피랑 틀린건... 집에 강력분이 모자라서 통밀가루를 좀 섞었는데 통밀때문에 덴거가요????강력분300에 통밀140넣었었거든요ㅜㅜ 저도 성공하고 싶어요ㅜㅜ

오늘 이빵 구워서 금방 아들 서울 올라가는길에 들려 보내고 또 굽고 있어요
저는 호박씨 해바라기씨 크렌베리 넣고 구웠는데 정말 맛있네요 ㅎㅎ

와 너무 쉬운데 맛까지 있어서 행복해요..❤️ 좋은 레시피 감사합니다

빵마다 오븐온도와 시간이 다르신데 오븐 온도가 참 어렵더라구요. 어떻게 온도를 잡으시는지 알 수 있을까요?

집온도가 21도 정도 되는데 발효가 10분만으로 될까요?
발효 할때의 실온 온도가 23도 될런지..가르쳐 주세요~

인스타에도 다이렉트 보냈는데 .. 답장이 없으셔서 댓글 남겨요 !!
이 레시피로 저온발효 12시간에서 24시간 정도 해도되는지, 그럼 풍미가 더 좋아질지
이 레시피로 한번에 10배합을 해도 되는지 궁금해서요 !!

와 저 독일에서 아침마다 먹었던 빵ㅠ 넘 먹고싶었는데 근처에 파는 곳이 없어서 슬펐어요... 레시피 감사합니다😊

오랜만에 이 레시피를 다시 찾아보고 브레첸을 구웠어요. 빵고모님 레시피는 쉬운데 맛이 자극 적고 편안해서 문득 생각납니다~ ^^ 오늘도 감사해요~

반죽을 해서 발효 다된다음에 냉장고 두었다 먹어도 되나요!

브로첸 하실때 Ulf 를 사용하시나요 ?

빵고모님 혹시 요기에 롤치즈나 건과일을
넣어도 될까요?
넣어도 된다면 기존 레시피에 무리없이
몇 g정도 추가를 해도 될까요 ~
빵만드는데 전투 준비 하는 것 같이
떨 려 요 ^\_^ ;;

두번이나 구워 먹었어요 ㅠㅠ 너무 담백하고 맛있어요 감사합니다 😊

빵고모님. 오늘이빵구웠는데,
식감은 거의같은듯한데
트임이 나다말고
아랫쪽이터진것도있네요
이유가뭘까요?