Mramorni kolač
Mramorni kolač (ne znam zašto je mramorni a ne mermerni kao u mojim starijim kuvarima) je kolač atraktivnog izgleda, u dve boje koje se mešaju tako da u preseku kolač podseća na mermer, a pri tome se jako lepo slaže uz čaj ili belu kafu pa je idealan za dolazaće hladne dane. Najčešće ga vezujemo za nedeljna popodneva kod baka, koje ga skromno iznose i pravdaju se što nisu imale vremena da naprave štrudlu ili „nešto lepše“.
Lako i brzo se pravi, može da se jede i topao i hladan a lep je i posle nekoliko dana. Može da se peče u dubokom pravouganom plehu, ali i u kalupu za kuglof, što ga čini još dodatno zanimljivim.
Mramorni kolač je desert poznat po svom karakterističnom izgledu koji podseća na mermer (mramor). Slojevi svetlog i tamnog testa od vanile i čokolade koji se prožimaju stvaraju kako atraktivan izgled, tako i savršen ukus ovog sočnog biskvitnog kolača. Može se posuti prah šećerom ili otopljenom čokoladom koja čuva sočnost i daje posebnu crtu ovom suvom kolaču.
Zbog svog atraktivnog izgleda, mramorni kolač je omiljen izbor za proslave, porodična okupljanja kao i svakodnevno zaslađenje, ali kako je u osnovi suvi kolač baziran na biskvitnom testu vrlo je bitno da ne bude suv nego da ima sočnu teksturu. To postižemo upotrebom putera, čokolade i pažljivim mešanjem toplih sastojaka sa ostalim koji su uglavnom sobne temperature. Ako se opredelite za kakao, umesto čokolade, onda ga prethodno pomešajte sa kafom, pa onda tu smesu razredite sa malo vanila smese i onda pomešajte u deo koji treba da je taman.
Za dodatnu aromu i praznični efekat, u testo možete dodati koricu pomorandže ili limuna. Slobodno se igrajte, dodajte mu voće, višnje, banane, maline ili neko vama drago.
Ima puno bržih i jednostavnijih recepata od ovog ali je ovaj sočan, zanimljivih kombinacija ukusa, ostaje mek i lep i do nedelju dana, samo treba da se čuva u metalnoj kutiji ili u staklenoj ili plastičnoj sa poklopcem.
Mramorni kolač
Žuta smesa:
25 g punomasnog mleka
100 g putera
125 g (2 large) jajeta
60 g kristal šećera
125 g brašna
5 g (1 kašičica) praška za pecivo
65 g meda
2 prstohvata cveta soli
puter za modlu
Čokoladna smesa:
75g crne čokolade sa min 55% kakao delova
200g žute smese
20g (4 tsp) hladnog punomasnog mleka
puter za modlu
Eliksir od bele čokolade i đumbira:
150g bele čokolade sa 32% kakao delova
15g (1 kašika) svežeg soka od đumbira (oko15cm ili 60-70 g svežeg đumbira)
Pravougaona modla 22-24cm dužine.
Priprema:
Veče ranije:
Žuta smesa:
Istopiti puter.
Prosejati zajedno: brašno, šećer, so i prašak za pecivo.
Umutiti jaja i med. Dodati prosejane sastojke, mleko i topao puter (45-48 stepeni – ova temperatura je bitna).
Odvojiti 200 g smese za čokoladnu smesu.
Žutu smesu staviti u frižider na najmanje 12 sati.
Čokoladna smesa:
Istopiti na pari čokoladu, pa je rashladiti na 45 -50 stepeni.
Umešati hladno mleko pa potom i 200 g žute smese.
Pažljivo umutiti da se potpuno sjedini ali paziti da se ne premuti.
Dan kada se pravi kolač:
Eliksir od bele čokolade i đumbira:
Istopiti na pari čokoladu, pa je rashladiti na 45 -50 stepeni. Oprati i oljuštiti đumbir pa ga ili iscediti u sokovniku ili ga narendati na sitno rende pa procediti kroz gazu da bi se dobio sok. Sipati dobijeni sok preko istopljene čokolade i mešati špatulom dok ne postane glatko i sjajno. Napuniti poslastičarsku vrećicu i čuvati na sobnoj temperaturi.
Pečenje:
Rernu zagrejati na 160° stepeni. Modlu premazati omekšalim ili istopljenim puterom. Naizmenično puniti sa žutom i čokoladnom smesom.
Peći 45 - 50 minuta. Proveriti da li je gotov pomoću štapića ili nožem.
Ostaviti da se ohladi.
Kada je hladan napraviti nekoliko rupa pomoću noža ili drške od varjače. Koristeći poslastičarsku vrećicu napuniti rupe eliksirom od đumbira. Hladiti 2-4 sata pre serviranja.
Počasti nas kafom: https://ko-fi.com/pivokosa
https://www.paypal.com/paypalme/pivokosa
PRIJATELJI KANALA:
♥♥♥♥♥ Vesna Weiß
♥♥♥♥ Nena (Trifon Liakopoulos)
♥♥♥ Gordana Radojicic
♥♥ Teodora Stankovic
♥ Doris Huremovic
Mirjana Peric
, Zlata Vrapčenjak,
Đorđe Dedić, Dragan Bogunovic, Lazar Boskov, Milica Balmazovic, Milana Kecman, Mira Radic, Nataša Ilić, Dusana Trifković, Emil Pavlov, George Dedic, Marijana Rankovic, Gordana Vlakeska, Ja Niprija, Darinka Kajganic, Dragica Katanić, Marijana Kelava, Slavica Budimac, Zdravko Ilic, i Sonja Basaric, Ana Domazetovic
, Milica Mutic i Olivera Plavsic!
Super Thanks:
♥ Grada Gajin, Anita Popovic, George Dedic, Slavica Budimac, Aleksey Rezantsev, Slobodan Masic, Vera Ljeskovac, @LNKCKRT, @polaurekulture, Ana Golusin, Julijana Stijovic, @Jekica987, Maja Pilipović
Hvala svima beskrajno na podršci!
Lako i brzo se pravi, može da se jede i topao i hladan a lep je i posle nekoliko dana. Može da se peče u dubokom pravouganom plehu, ali i u kalupu za kuglof, što ga čini još dodatno zanimljivim.
Mramorni kolač je desert poznat po svom karakterističnom izgledu koji podseća na mermer (mramor). Slojevi svetlog i tamnog testa od vanile i čokolade koji se prožimaju stvaraju kako atraktivan izgled, tako i savršen ukus ovog sočnog biskvitnog kolača. Može se posuti prah šećerom ili otopljenom čokoladom koja čuva sočnost i daje posebnu crtu ovom suvom kolaču.
Zbog svog atraktivnog izgleda, mramorni kolač je omiljen izbor za proslave, porodična okupljanja kao i svakodnevno zaslađenje, ali kako je u osnovi suvi kolač baziran na biskvitnom testu vrlo je bitno da ne bude suv nego da ima sočnu teksturu. To postižemo upotrebom putera, čokolade i pažljivim mešanjem toplih sastojaka sa ostalim koji su uglavnom sobne temperature. Ako se opredelite za kakao, umesto čokolade, onda ga prethodno pomešajte sa kafom, pa onda tu smesu razredite sa malo vanila smese i onda pomešajte u deo koji treba da je taman.
Za dodatnu aromu i praznični efekat, u testo možete dodati koricu pomorandže ili limuna. Slobodno se igrajte, dodajte mu voće, višnje, banane, maline ili neko vama drago.
Ima puno bržih i jednostavnijih recepata od ovog ali je ovaj sočan, zanimljivih kombinacija ukusa, ostaje mek i lep i do nedelju dana, samo treba da se čuva u metalnoj kutiji ili u staklenoj ili plastičnoj sa poklopcem.
Mramorni kolač
Žuta smesa:
25 g punomasnog mleka
100 g putera
125 g (2 large) jajeta
60 g kristal šećera
125 g brašna
5 g (1 kašičica) praška za pecivo
65 g meda
2 prstohvata cveta soli
puter za modlu
Čokoladna smesa:
75g crne čokolade sa min 55% kakao delova
200g žute smese
20g (4 tsp) hladnog punomasnog mleka
puter za modlu
Eliksir od bele čokolade i đumbira:
150g bele čokolade sa 32% kakao delova
15g (1 kašika) svežeg soka od đumbira (oko15cm ili 60-70 g svežeg đumbira)
Pravougaona modla 22-24cm dužine.
Priprema:
Veče ranije:
Žuta smesa:
Istopiti puter.
Prosejati zajedno: brašno, šećer, so i prašak za pecivo.
Umutiti jaja i med. Dodati prosejane sastojke, mleko i topao puter (45-48 stepeni – ova temperatura je bitna).
Odvojiti 200 g smese za čokoladnu smesu.
Žutu smesu staviti u frižider na najmanje 12 sati.
Čokoladna smesa:
Istopiti na pari čokoladu, pa je rashladiti na 45 -50 stepeni.
Umešati hladno mleko pa potom i 200 g žute smese.
Pažljivo umutiti da se potpuno sjedini ali paziti da se ne premuti.
Dan kada se pravi kolač:
Eliksir od bele čokolade i đumbira:
Istopiti na pari čokoladu, pa je rashladiti na 45 -50 stepeni. Oprati i oljuštiti đumbir pa ga ili iscediti u sokovniku ili ga narendati na sitno rende pa procediti kroz gazu da bi se dobio sok. Sipati dobijeni sok preko istopljene čokolade i mešati špatulom dok ne postane glatko i sjajno. Napuniti poslastičarsku vrećicu i čuvati na sobnoj temperaturi.
Pečenje:
Rernu zagrejati na 160° stepeni. Modlu premazati omekšalim ili istopljenim puterom. Naizmenično puniti sa žutom i čokoladnom smesom.
Peći 45 - 50 minuta. Proveriti da li je gotov pomoću štapića ili nožem.
Ostaviti da se ohladi.
Kada je hladan napraviti nekoliko rupa pomoću noža ili drške od varjače. Koristeći poslastičarsku vrećicu napuniti rupe eliksirom od đumbira. Hladiti 2-4 sata pre serviranja.
Počasti nas kafom: https://ko-fi.com/pivokosa
https://www.paypal.com/paypalme/pivokosa
PRIJATELJI KANALA:
♥♥♥♥♥ Vesna Weiß
♥♥♥♥ Nena (Trifon Liakopoulos)
♥♥♥ Gordana Radojicic
♥♥ Teodora Stankovic
♥ Doris Huremovic
Mirjana Peric
, Zlata Vrapčenjak,
Đorđe Dedić, Dragan Bogunovic, Lazar Boskov, Milica Balmazovic, Milana Kecman, Mira Radic, Nataša Ilić, Dusana Trifković, Emil Pavlov, George Dedic, Marijana Rankovic, Gordana Vlakeska, Ja Niprija, Darinka Kajganic, Dragica Katanić, Marijana Kelava, Slavica Budimac, Zdravko Ilic, i Sonja Basaric, Ana Domazetovic
, Milica Mutic i Olivera Plavsic!
Super Thanks:
♥ Grada Gajin, Anita Popovic, George Dedic, Slavica Budimac, Aleksey Rezantsev, Slobodan Masic, Vera Ljeskovac, @LNKCKRT, @polaurekulture, Ana Golusin, Julijana Stijovic, @Jekica987, Maja Pilipović
Hvala svima beskrajno na podršci!
Тэги:
#kuvanje #kulinarstvo #recepti #recept #recipe #traditional #serbian #srpska #tradicionalna #srbija #jelo #cooking #emisija #kulinarska #kako #napraviti #buba #mama #pivokosa #tijana #ivkovic #ivković #svet_na_tacni #kuva #novi_sad #beograd #receptom #kako_napraviti #bakin_recept #kuhinja #vojvodjanska #vojvođanska #jela #jela_za_slave #slava #kolac #kolač #suvi #biskvitni #kuglof #stari #starinski #kolaci #kolači #čokoladni #cokoladni #mramorni #mermerni #najlepsi_kolaci #najlepši_kolači #najbolji_recept #najbolji #kuglovКомментарии:
Mramorni kolač
Mama Buba
【麻雀解説】思わずやっちゃう損な選択4選（初心者向け）
発男道場【麻雀解説ch】
Нашата почивка в Китен лято 2024‼️ ️част 1
Family on wheels
okay so, i edited BLUEY. 7
Downrest
Stop the war in Ukraine!
mr Angellino
this is how to leave meat city 4 on mobile
Aleisha Taylor
Paul Gilbert | Workshop IG&T
Chico Castellano