식빵모양 휘낭시에 만들기 #홈베이킹

#휘낭시에레시피#휘낭시에만들기#구움과자

식빵모양 휘낭시에👀⁉️...

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아니 제가 외국 영상보고
‘사고싶다🤤’생각만하던 식빵모양 틀이
이제는 한국에도 팔더라구요..!

베이킹계의 파산핑,
여러분들의 소비요정 혜다다가 그냥 지나칠 순 없쥬..🤗💛
바로 장바구니 담아뒀는데 그런데 웬걸..! 담자마자 품절엔딩😭😭
재입고 알람 걸고 풀리자마자 냉큼 구매했습니다..🧚🏻‍♀️💸

결과는...?!
완전 만족스러워요!! (🌟🌟🌟🌟🌟)
온도조절 잘못해서 구운것은 특히나 더 토스트같고 귀염진거 있죠?!
초코칩 올려서 구운 것도, 온도 잘 맞춰 구운 것도
하나같이 다 완전 맘에들어요👍🏻👍🏻
여러분들도 꼭 써보세요🤗

🛒프로필링크에 올려두었으니,
궁금하신 분들은 프로필링크 클릭해주세요🌟✨💫

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🍞
[레시피:기본 휘낭시에]
흰자 egg white 84g
설탕 sugar 79g
소금 salt 1g (4배합이면 2~3g 넣어주세요.)
꿀or물엿 honey or corn syrup4~5g

아몬드가루 almond flour 44g
중력분 all-pulpose flour 42g

버터 unsalted butter 88g

200도 20분 이상 충분히 예열.
➡️우녹스기준: 160도 3-6-11분 구워주세요.
(3분에 문열어서 수증기빼고, 6분 더 구운 후, 판돌리고, 남은 11분 구워주세요.)
(’과자방: 구움과자의 기술‘ 책에서 배운 방법이에요.)
➡️가정용 오븐 기준: 200도 예열 후 180도 13-14분 굽기
(5분쯤 문 살짝 열어 수증기 빼줬어요)

1.계란 흰자를 볼에 넣고 풀어주세요.
2.설탕과 꿀을 넣고 잘 섞어주세요.
3.아몬드가루, 박력분 순으로 넣고 잘 섞어주세요. 잘 섞은 후, 딱 15번만 더 섞어주세요. (과하게 섞기 금지XXX)
4.버터를 갈색빛이 돌 때까지 약한 불에 태워주세요.(자리비우기 금지 XXX)
5.50-60도로 식힌 다음, 반죽에 넣고 잘 섞어주세요. 이 때 잘 섞어주어야 굽고나서 기름떡이 지지 않아요.
6.바닐라 익스트랙, 골드럼이 있다면 넣어주세요.
7.12-24시간 냉장휴지 시켜주세요. (안시키고 구우면 좀 더 식감이 가벼워요. 저는 휴지 없이 구웠어요.)
8.식빵모양틀에 90% 팬닝 해주세요.
9.200도로 20분 이상 충분히 예열한 오븐에 넣어 구워주세요.
10.다 구운 후 바로 틀에서 분리해주세요. (시간 지나서 분리하려고 하면 붙어서 잘 안떨어지고, 틀과 닿은 부분이 습기가 먹어 눅눅해져요.)
11.끝

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