Rosenküchle aus der Fritteuese – Kortis süße Stunde x Kochen im Tal

Hach ja! Da kommen Kindheitserinnerungen wieder hoch. Wer kennt sie nicht die schier unzähligen Varianten für Süßes zur fünften Jahreszeit.

Meine Oma hat diese Küchlein auch immer frisch für uns gebacken. Und wenn sie nicht welche unauffällig an die Seite gestellt hätte, damit auch die Erwachsenen etwas abbekamen, hätten wir Kinder alles direkt vom Topf weggeputzt.

Danke für diese schöne Erinnerung an unbeschwerte Kindheitstage!

Und selbstverständlich wird es nachgebacken!

Ne etwas dickere Masse + Spritzbeutel = Churros

die ohne Form, einfach ins Fett heisen bei uns im Badner Land, Striewele!!
Machte meine Oma immer🙂, gabs immer in der Faschingszeit

Erinnert mich an Hollerküchle. Saulecker, wer kennt das?

Also ich bin aus bayrisch Schwaben, so gesehen müsste ich das kennen, wenn es sowohl eine bayrische als auch eine schwäbische Spezialität ist. Aber ich hab noch nie im Leben was von Rosenküchle gehört, auch die Technik mit dem Eisen ist mir komplett neu.
Da hab ich echt was versäumt. 🙁

Super, noch warm mit Sahne und einer Kugel Vanilleeis 🍦👍👍👍

Die Rosenküchle kommen glaub ich eher aus dem württembergischen, hier bei mir im Allgäu kenn ich die nicht. Schauen aber sehr lecker aus. 😍

Ich bin aber nicht so der Süßigkeiten Koch. Das ist eher der Bereich von meinem Frau. Ich koche, sie backt. 😍 Perfekt Symbiose ( zum dick werden 😂😂).

Guten Abend. Mh im Schwabenländle kommt auch in den Pfannkuchenteig immer etwas Wasser 😊. So wurde mit das zumindest beigebracht. Und diese Küchlein habe ich schon einmal probiert. Sehr lecker.

Korti du musst mal zum Arzt du hast ja nen steifen 😂😂
Hals

Ich möchte ein Tshirt mit dem Gesicht von Herrn Kortmann drauf gedruckt und darunter soll ein
"Ja"
stehen
Wenn ihr 100k Abonnenten habt könnt ihr darüber nachdenken Merch zu verkaufen?

Hallo Stephan und Korti, habe sogleich Vollei und Frittiereisen-Set bestellt. Bald gehts looos 🧇🧇🧇 Korti bitte weitermachen!
Gruß Rainer.

Noch ein Kommentar: „Roseneisen“ : Geschichte
Rosenküchlein (frz. Beignet a la rose) wurden schon vor 1700 in Elsass gebacken. Im 1711 wurden Rosenküchlein bei Zunftversammlungen in Basel serviert. Ein Rezept von 1742 ist bekannt.[1]
Gruß Rainer

Einfach toll, es bringt immer wieder Spass Korti zuzusehen.

Wie wäre es mit folgender Aussage:" jeder Teig ist eine Masse, aber nicht jede Masse ist ein Teig "...😂
Herrlich eure "Fachdisskussionen" 😅

netter Kommentar ;-)

Eigentlich liebe ich so was - aber mich schreckt die Ölmenge für das Frittieren... was macht man denn danach mit dem ganzen Öl?

Ohne Eisen ist es eine besondere Art „Bleigießen“ und spekulieren, was das sein könnte. 😉 Ein Brandeisen vom Bauern könnte man sich auch zur Not ausleihen, nur die Haare entfernen und desinfizieren.😉😁

KORTI KORTI wirklich Toll macht richtig Spass

Das sieht ja so lecker aus !

Wo kann das Eisen gekauft werden.

Ich fand ja Backen nie so toll, eher im Gegenteil. Im Advent 2023 konnte meine Frau keine Plätzchen backen, wobei ihr Plätzchen sehr wichtig sind. Und dann kam Kortis süße Stunde. Die hat irgendwas mit mir gemacht. Wir hatten zu Weihnachten 12 Sorten selbstgebackene Plätzchen und die Kollegen freuen sich auch immer wenn ich Kuchen mitbringe. Danke! 🧡💛💚💙💜

Gott habe ich mich bei der Stimme von Kamerastefan erschrocken. Sollte das so sein?
Ansonsten gefallen mir eure Videos ganz toll. Ich habe auch schon einiges nachgekocht.
Liebe Grüße Andreas

Warum behandelst du den Korti eigentlich immer wie einen Lehrling ??

Ich hab auch so ein Eisen für Rosenkuechle zu machen ,sehr lecker

Mh. Ich kenne dieses Gebäck unter den Namen "Rosettenwaffeln". Die Masse ist äußerst ergiebig. Man braucht nicht viel von den Zutaten und man erhält eine enorme Menge. Hatte sie auch mal gemacht gehabt. Super lecker. Ein wenig Puderzucker drüber und fertig.

Herr Korte ist viel zu bescheiden. Er kann alles. Ihr seid beide Spitze. Ich freue mich schon auf die nächsten Süßigkeiten mit Korti .....

Hallo ihr Drei,
sehr sehr schön!
Die Eisen (das habe ich gerade nachgeschaut) bekommt man unter der Bezeichnung "Tortillada" für 13,95€ bei Amazon.

Vielleicht geht das aber auch mit einer kleineren chinesischen Schaumkelle.

Wenn die Rosenküchle nur halb so lecker sind, wie die Berliner ...

Vielen Dank für diese tollen Rezepte. Ich freue mich schon aus die nächste süße Stunde mit Herrn Kortmann.

😅Ich bin aus Hamburg und kenne dieses Gebäck schon mind. 40 Jahre. Gerade habe ich diese Utensilien für den Flohmarkt aussortiert. Nachdem ich dieses Video von Euch sah, hab ich es schnell wieder in die Küchenschublade zurückgelegt. Morgen werde ich diese Rosenküchlein mit einer Freundin backen.
Übrigens habe ich 2 Sets (Erbe aus Mutters Küche). Falls jemand Interesse hat, bitte melden.

Habe am Sonntag die Rosenküchlein gemacht - im Rapsöl ausgebacken. MIt Puderzucker und Sahne - herrlich, so fluffig und leicht :-) Das kam sehr gut bei meiner Frau an. Danke für das Rezept und das Video!

Denke das Wasser verdampft beim ausbacken und es bleibt mehr luft im Teig. Wie bei Frikadellen so ähnlich. So fettgebackenes finde ich für zu Hause aber immer schwierig.

Min Brand Teig macht man auch Milch und Wasser. Dan wir nicht so wild gebacken haben sie mir gelernt.

Das ganz zum Schluss mit dem Löffel ist ein gelungenes Fasnet-Guzzle!!!!! Meeeegggggaaaaa!!! Kannste mit 2 Promille noch problemlos zubereiten 🤣🫣Grüße von der Schwäbischen Alb (Schw.Allemanische Fasnet)

Können Sie auch mal zeigen wie man Blöchla bäckt und diese richtig im Eisen frittiert und mit Creme oder Sahne füllt ohne, dass diese zerbrechen. Wäre echt schön das von Euch zu Beiden mal zubereitet zu sehen.

Hab genau so ein Eisenset vor Jahrzehnten von meiner Oma geerbt.Leider ohne Rezept, hat sie mit ins Grab genommen. Mal schauen wo die Eisen sind. Vielen Dank.

Milch macht Teig (Masse) weicher als Wasser. Rosenkücklein sollen aber eher knusprig sein.
*vgl. Rezept für weiche vs. knusprige Waffeln

Korti hat ein eisen im feuer 😎
Also gefastet wird in österreich nur nach bedarf, aber wers genau nimmt, fastet bis ostern also 40 tage...

Das sieht nicht nur richtig lecker, sondern auch extrem ansprechend aus. Allein als Deko in der Weihnachtszeit kann ich mir vorstellen immer ein paar auf dem Tisch zu haben.
Aber wie immer auf diesem Kanal, super erklärt und sehr sympathische Menschen, Danke an Sie beiden Herr Kortmann und Herr Schnieder, aber auch an Stefan hinter der Kamera!

Freile fasten mir in Bayern, genau 40 dog, Gottseidank aber immer mit Joker in Form von 40 Stück Bier 😂

Hallo; könntet ihr mal ein schnelles leckereres 3 Gänge Menü für ein Date zaubern ? lg

Sieht lecker aus ❣️😃
Das der Teig, oder die Masse so aufgeht, liegt am Ei, oder ❔️

Korti und Stephan sind schon kongenial! Jedes Video mit den beiden macht richtig Spaß. Ich hoffe nur das es nicht zur Regel wird das die Videos kürzer werden. Bleibt so wie ihr seid! 👍🏼

Ich sehe sowas zum ersten mal. Wirklich toll, wie ihr das zusammen macht. Top!🙌

Österreich = Süddeutschland :D Das hab ich heute aus dem Video gelernt :D herrlich, absolut herrlich :D

komme auch aus Bayern, meine Mutter hat diesen Teig oft gebacken, sie sagt, das Wasser macht den Teig oder die Masse einfach ein bisschen glatter und geschmeidiger. Macht man auch bei Spätzle Teig und bei Kaiserschmarren oder Pfannkuchen, oder Holunder Küchlein. Es ist sogar so, dass man tatsächlich kaltes Wasser benutzen sollte. Kein warmes oder lauwarmes. Aber eigentlich rührt man die Masse erst mal und gibt den Schluck Wasser anschließend dazu.

😝😝👍👍😝😝

Was Herr Kortmann meint sind Stribele,bei uns im Schwarzwald sehr beliebt.Da gibts einen bestimmten Trichter dafür und der Teig ist etwas dicker,mit Puderzucker oder Apfelmus hmmmmmm lecker. LG an euch aus dem Schwarzwald 😊