"봄의 신선함을 담은 참두릅, 제철맞이 두릅장아찌 두릅김치 레시피"

#두릅장아찌 #두릅김치 #두릅손질방법

안녕하세요~
봄나물의 제왕 두릅의 계절이 왔습니다.
올해는 두릅을 냉동보관을 하지 않고
장아찌와 김치로 만들어 봤는데요.
솔직히 두릅은 냉동 기간이 길어지면
해동을 잘 시킨다고 하더라도 약간 질겨
지는것 같아요. 다른 나물 보다가 줄기가
굵어서 그런것 같았어요.
그래서 올해는 장아찌와 김치로 만들어봤는데
저는 맛있었습니다.
'정유' 성분이 신경을 안정시켜주고 사포닌과
단백질이 정말 많은 봄나물 이에요.
이왕이면 제철에 자주 만들어 드시고 늘~
건강하세요.

두릅장아찌
재료:두릅 500g, 간장 200ml,소주 200ml
식초 200ml, 원당 100ml,매실액 100ml
*간은 조절하세요.
*양이 작기도 했지만 소주가 들어가서 쉽게
상하지 않기 때문에 이번에는 간장을 끓이지
않았습니다.

두릅김치
재료:두릅 500g, 고춧가루 3T,액젓 3T,생강
마늘 5알, 매실액 2T,밥 한숟가락
사과 1/4쪽
당근,양파,대파 조금씩
*양념은 드셔보시고 취향것 조절하세요.

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