단호박 카스테라 인절미 (30분 완성 집에서 뚝딱 떡 만들기)#12

단호박 카스테라 인절미 만들기

재료: 찹쌀 400g, 단호박 200g, 원당 4T, 소금 1/2t, 물 350ml, 카스테라 200g

1. 찹쌀 400g (계량쌀컵으로 2.5컵)을 깨끗하게 씻어주세요.
2. 압력밥솥에 씻은 찹쌀을 담고, 물 350ml를 넣어주세요.
3. 단호박 200g과 원당4T, 소금1/2t를 넣고 잘 저어 주세요.
4. 인덕션과 압력밥솥으로 밥짓기
6단으로 가열하다가 압력추가 올라오면 1분을 그 상태로 두고,
2단으로 낮춰서 3분을 가열하다가, 불을 끄고 압력추가 저절로 내려올 때까지 둡니다.
(참고로 제가 사용한 인덕션은 화력이 센 편입니다. 쌀밥을 지을 때와 동일하게 찹쌀밥을 지으시면 되구요, 화력이 약하다 싶으면 최고단으로 가열하다가 3단으로 내려주세요)
5. 카스테라를 믹서기로 갈아서 준비합니다.
6. 찹쌀밥을 핸드블렌더 반죽날을 이용해 으깹니다.
7. 쟁반에 카스테라 가루를 펴고, 떡반죽을 올려주세요.
8. 스크래퍼를 이용해서 떡반죽을 자르고, 고물을 골고루 묻혀 주세요.
9. 완성.

비정제 설탕 원당을 이용하였기 때문에 달지 않은 레시피 입니다.
떡은 바로 만들었을 때보다, 두어시간 지나고 나서 먹어보면 단맛이 올라오고 조화로운 맛이 납니다.
일반 설탕을 이용하실 경우, 달지 않은 레시피를 원하시면 설탕을 1/2로 줄여주시고, 달달한 맛을 좋아하시면 그대로 만드시면 될 것 같아요.

항상 건강하세요^^

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