【上海紅燒肉】記憶中的難忘滋味，濃油赤醬經典本幫紅燒肉！| 夢幻廚房在我家 ENG SUB

太好吃了！

做出來超級好吃😋上桌秒殺啊！…..看留言怎麼就有些人愛討論正不正宗？正宗如果難吃嘞？就算不正宗又如何，融合在地風味，好吃才是王道！我在家還管糖色炒成怎樣喔，成品好吃就對了！

这红烧肉好啊，吃了保证你立马得冠心病，糖尿病，脂肪肝。。。。

Vivian, 謝謝你分享的食譜
我今天試做了
真的是超級超級好吃

邊吃邊點頭...肯定很好吃^^..

上海人非常會過日子，這種奢侈紅燒肉裏面什麽都不放的是捨不得的。大多數時候都會放蛋和厚百葉結，吃完後湯汁拌麵加一把燙好的葉菜又是一餐。非常喜歡你的食譜，簡單易懂。謝謝！

天冷來煮紅燒肉～～！！感謝～～

ขอโพส ถาษาจีน (ว่าอาหารอะไร

เพลงคูเกิล ไพเราะ

beau tiful ch .love ไม่ไม้

อยาก จะให้เขียน (บอก เป็น อักษรจีน ว่าสูตร อะไระ ขึ้น เป็น อักษรให้ด้วย) จะทำป้าย

ชิ้นแบบนี้เหมาะที่สุด

ติด ตามดู หลาย เจ้า แต่ อยากจะ ดู เทคนิค ใคร ทำดีกว่า

我是道地台灣的上海人
從小吃紅燒肉長大的…
上海紅燒肉基本上只有三種調料
老抽 紹興 冰糖 不加一滴水
東坡肉才加香料 紅燒肉是沒有香料的

為什麼這樣吃還那麼瘦? (羡慕)

試著做 超好吃讚

赞👍

請教老師，同樣的配料和做法，五花肉是否也能替換排骨呢？謝謝。

色澤超好，感覺超好吃的....

白飯....唉！

要烧🔥40到50分钟啊？！那在烧的过程中，起码给我干掉百分之七，八十…哈哈哈😄。想起小时候了，蹲在外婆身边，一块一块吃不停噢。谢谢Vivian & God bless. 上海红烧肉把我带回了上海！新年快乐！

请问一下切肉的顺序是有什么讲究嘛 影片开头处切大块肉是先从皮往下切 继续切小的时候反过来从肉往皮切了

我是覺得....這是控肉...不是上海紅燒肉啦,上海紅燒肉不是這樣燒得.....而且你的糖色炒錯了,糖色不是這樣炒得,你沒發現最後你的肉都是醬油顏色,沒有櫻桃色上去嗎?什麼是糖色?就是你要炒到他焦化,瞬間再給冷水,他才會轉變成糖色,真正的糖色沒有甜味,只有顏色和香氣....你這樣一定會很甜....不是放了糖就叫做上海本幫菜啊~~台灣人很少知道什麼是紅燒肉....都把燉當成燒了

可以用壓力鍋嗎？大約要煮多久?

嗯嗯，自己試著做了1次，用電鍋燉，不過炒糖色的時候，糖加太多，結果太甜，不過還是很好吃，嗯嗯，這種做法超好吃，自己吃的時候有搭啤酒的，結果很適合呢！

好吃喔！

我饿了我 饿了呀

豬肉上面的合格章不先洗掉嗎？😂

夢幻妳說話可以不要的部分的部分、甚麼都要一下一下嗎?

還好妳沒有一直然後然後😋

😍😍😍😍😍 口水流滿地了!!!

Ms. Vivian! You are looking more and more beautiful!!! Have a very blessed New Year!!! Thank you for sharing God;'s love and your amazing cooking skill!

請問可以出一個哈爾濱大餅賣的筋餅嗎？

我每次煮的紅燒肉都是不啥的... 這次看了這個視頻覺得簡單又好學就做了. 晚餐居然不夠吃，真是太令我感動😀
謝謝分享

請問吃不完要怎麼復熱才能保持原來的口感又方便?

老師，您的上海紅燒肉真的讓我垂涎三尺，每每看到老師您的影片，都會讓我被影片儲存，都會讓我想要試做看看，在這裡我想請問老師，不知道什麼原因我做的薑糖會發霉，但是薑糖我沒有放冰箱，但是我想既然是糖應該不會壞，請老師能夠讓我知道長知識。

12345(醋酒糖油(醬油)水照數字比例的瓷湯匙)紅燒肉(豬五花大概二條左右)也很好吃，如果懶得備料的可以試試這簡單的做法喔∼

😋😋😋

我做這一道紅燒肉，都會加入一些蒜頭一起煮，超好吃的。

最近正在想上海紅燒肉要怎麼煮就出現了…週末來煮！

請問一下妳這個是什麼鍋

좋았요~^

肚子餓，光看畫面就覺得香，謝謝老師

謝謝分享，讚👍

我習慣最後加啤酒煮，感覺比較香一點，最後收汁前習慣把肉撈出來把表面的油撈出去，能更入味些。不過可能還是看肉質，大概歐洲 的豬肉更容易出油，還經常買到飛水後一股尿騷味的五花肉，小時候沒騸好。

謝謝您的分享 感恩 合十

台灣豬肉起價了