소주와 와인 땡기는 용산역 국밥집

설거지할 필요 없는 빈 그릇만 남아 있는 용산의 공탕집입니다. 여기는 올해 초 국밥 계에서 핫한 팝업 '엄격국밥'의 대표님과 제주도에서 제일 유명한 고깃집 '숙성도'가 합심해서 만든 곳인데요. 저는 엄격국밥을 가봤기에, '공탕'에 대한 기대치가 컸는데도 강한 자들이 모이니 훨씬 강력해졌어요.

제주도에서 키운 명품돼지 LYB 를 사용해 만든 돼지 공탕은 잡내 없이 맑고 진한데요. 여기에 토렴 된 밥과 얇게 저민 고기에 갈치속젓을 얹어 먹으면,,, 더욱더 풍미가 극대화되더라고요.

K-샤퀴테리라고 볼 수 있는 진수육은 차가운 냉수육인데요. 적절한 비율의 지방과 껍질 부분 때문에 꼬독꼬독하게 씹히는데 그냥 먹으면 와인이 생각나고 또 여기에 같이 나온 새콤달콤한 미나리무침을 얹어 먹으면 소주 안주가 되는 매직-

속초가오리&등갈비. 일단 비주얼이 인스타각이라고 보면 되겠구요. 야들야들하게 찌어낸 등갈비에 빨갛게 양념 된 가오리찜을 바로 앞에서 부어주시는데요. 가오리찜까지도 부들부들해서 잇몸으로 씹어도 될 정도입니다. 여기에 수향미로 지은 밥을 비벼 먹으면 꿀맛이겠더라구요.

미니 가마솥에 바글바글 끓여져서 나온 다양한 돼지고기 부위는 골라 먹는 재미가 있는데 진짜 국물까지 진국이더라구요- 또 남은 수육 국물에 숙성도에서 만든 사골 라면을 넣어주면,,,,진한 고깃국물에 더해진 라면은,,,,반박 불가 당연하게 맛있습니다.

여기에 국밥집이라면 김치가 맛있어야 하는데요 합격 목걸이 드릴게요. 특히 파김치 맛도리라서 훔쳐 올 뻔했습니다.

메뉴가 온통 술맛 땡기게 해서 진짜 반주하셔야 할걸요?

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📌 서울 용산구 한강대로15길 8
🕑 11:00 ~ 22:00
✔ 공탕진수육(25,000) 가마솥전골수육(45,000)
✔ 속초 가오리&등갈비 (49,000) 돼지공탕 특(17,000)

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