믹서기, 풀쑤지마세요. 맛있는 대박집 맛김치 담궈봤어요

#맛김치

재료 : 배추1통, 무1/2개, 쪽파5대

절이기용 : 물1L, 천일염1컵

양념 : 고춧가루1컵, 멸치액젓100ml, 새우젓1T, 다진마늘6T, 다진생강0.5T, 설탕2T, 깨소금2T

1. 배추의 밑동에 칼을 넣어 반으로 가르며 1/4등분을 하고, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요

2. 볼에 물1L, 천일염1컵을 넣고 소금물을 만든 후에 배추를 넣고 골고루 뒤집어주며 1시간 절여주세요

3. 무1/2개를 채칼로 가늘게 썰어주고, 천일염2T 넣고 조물해서 20분간 절여주세요

4. 무가 절여지면 찬물에 씻어 짠기를 제거해주고, 물기를 꽉 짜내주세요

5. 절인 무채, 고춧가루2T 넣어 버무려주세요

6. 고춧가루1컵, 멸치액젓100ml, 새우젓1T, 다진마늘6T, 다진생강0.5T, 설탕2T, 깨소금2T 넣고 김치양념을 만들어주세요

7. 만든 양념에 무채를 넣어 한번 더 버무려주세요, 쪽파로 큼직하게 썰어요

8. 배추가 다 절여지면 뒤집어가며 2~3회 찬물에 씻어내고 물기를 짜내주세요

9. 절인배추, 쪽파, 김치양념을 넣고 맛있게 버무려준 후 밀폐용기에 넣고 비닐로 덮은 후 실온에 하루정도 보관 후 냉장보관해서 맛있게 드세요

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1컵 = 200ml
1T = 성인숟가락

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