Неправильное определение ККТ

Одна из самых распространенных ошибок при разработке ХАССП - это неверная идентификация рисков и определение критических контрольных точек.

В результате неграмотности группы ХАССП и незнания деталей технологического процесса выделяют большое количество ККТ. Для стандартного предприятия общепита 10-15 точек - это перебор!

✅ Подписывайтесь на канал 👉Olga Ogarkova - YouTube

✅ Больше актуальной информации для предприятий общепита про СанПиН и ХАССП можно найти в Telegram-канале ➡️ https://t.me/marafonhassp

Меня зовут Ольга Огаркова, я санитарный врач с опытом работы в общественном питании и Роспотребнадзоре более 13 лет.

ЭКСПЕРТ-АУДИТОР СИСТЕМ МЕНЕДЖМЕНТА БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ (СМБПП)

Образовательная лицензия №Л035-01218-23/00607251 (кликабельный текст на лицензию)

Академия HACCP-AUDIT - это академия дополнительного образования для сферы общественного питания, где обучаются:
специалисты из сферы пищевой безопасности
руководители пищевых производств
собственники пищевого бизнеса
санитарные врачи
другие специалисты, которые планируют работать в сфере пищевой безопасности

✅ Чтобы ознакомиться с обучающей программой, переходите по ссылке: https://school.haccpaudit.ru/programmahassp_y

О сложном ХАССП рассказываю простыми словами в социальных сетях
Подписывайтесь:

Ютуб Olga Ogarkova - YouTube
Блог Яндекс Дзен https://dzen.ru/id/64020626e6606b59288a1201
Telegram-канал https://t.me/marafonhassp
Instagram https://instagram.com/olga_haccp_audit?igshid=YmMyMTA2M2Y=
*Запрещенная организация в России
ВКонтакте https://vk.com/haccp_audit_school

Скачать видео