Одна из самых распространенных ошибок при разработке ХАССП - это неверная идентификация рисков и определение критических контрольных точек.
В результате неграмотности группы ХАССП и незнания деталей технологического процесса выделяют большое количество ККТ. Для стандартного предприятия общепита 10-15 точек - это перебор!
✅ Подписывайтесь на канал 👉Olga Ogarkova - YouTube
✅ Больше актуальной информации для предприятий общепита про СанПиН и ХАССП можно найти в Telegram-канале ➡️
https://t.me/marafonhassp
Меня зовут Ольга Огаркова, я санитарный врач с опытом работы в общественном питании и Роспотребнадзоре более 13 лет.
ЭКСПЕРТ-АУДИТОР СИСТЕМ МЕНЕДЖМЕНТА БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ (СМБПП)
Образовательная лицензия №Л035-01218-23/00607251 (кликабельный текст на лицензию)
Академия HACCP-AUDIT - это академия дополнительного образования для сферы общественного питания, где обучаются:
специалисты из сферы пищевой безопасности
руководители пищевых производств
собственники пищевого бизнеса
санитарные врачи
другие специалисты, которые планируют работать в сфере пищевой безопасности
✅ Чтобы ознакомиться с обучающей программой, переходите по ссылке:
https://school.haccpaudit.ru/programmahassp_y
О сложном ХАССП рассказываю простыми словами в социальных сетях
Подписывайтесь:
Ютуб Olga Ogarkova - YouTube
Блог Яндекс Дзен
https://dzen.ru/id/64020626e6606b59288a1201
Telegram-канал
https://t.me/marafonhassp
Instagram
https://instagram.com/olga_haccp_audit?igshid=YmMyMTA2M2Y=
*Запрещенная организация в России
ВКонтакте
https://vk.com/haccp_audit_school