민들레김치 Mindeulle gimchi / Dandelion kimchi

민들레김치는 민들레를 고춧가루, 마늘, 생강, 찹쌀풀, 액젓, 설탕 등으로 양념하여 버무려서 만드는데 봄철에 주로 담가먹는 김치이다.
민들레에는 비타민 B1, C가 많이 들어 있으며 식욕을 돋워주고 해열, 천식, 강장, 이뇨 작용 및 피부병과 괴혈병에 효과가 있다. [출처:네이버 지식백과]

[ 재료 Ingredient ]
민들레 500g Dandelion
천일염 4큰술(table spoon) Sea salt
물 8컵(cup) Water
찹쌀풀 2컵(cup) Sweet rice paste
마늘 1.5큰술(table spoon) Garlic
생강 0.5큰술(table spoon) Ginger
고춧가루 8큰술(table spoon) Red pepper powder
멸치액젓 7큰술(table spoon) Anchovy fish sauce
매실액 3큰술(table spoon) Plum extract
설탕 2큰술(table spoon) Sugar
양파 1 Onion
실파 50g Green onion
당근 1/3 carrot

[ 방법 Instructions ]
1. 민들레는 깨끗이 씻어 식초에 담궈 소독한다
2. 민들레를 연한 소금물에 20~30분 절여 건져낸다.
3. 다시마 우린물에 찹쌀가루를 섞고 끓으면 불을 꺼 풀을 만든다.
4. 식힌 찹쌀풀에 분량의 재료들을 섞어 김치 양념을 만든다.
5. 민들레와 김치 양념을 섞어 마무리한다.

🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Paesaggio ItalianoWatch : https://youtu.be/9PRnPdgNhMI
🎵Track : Naptime! - https://youtu.be/3fBloNLBL2Y

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