Porçini Mantarlı Makarna Tarifi

Favori mutfaklarımdan biri İtalyan mutfağıdır. Bir gün İtalyan mutfağında beni bu kadar mutlu eden şeyin ne olduğunu düşünürken aradığım cevabı buldum; kokular. İtalyan mutfağında kokular lezzetlerden önce geliyor. Özellikle pek çok yemekte kullanılan belli başlı malzemelerin kokuları insanı lezzetten önce baştan çıkarıyor. Bunu yapan başlıca malzemeler fesleğen, parmesan ve porçini mantarı.

Özellikle de başka malzemelerle birleştiklerinde insanın aklını başından alıyorlar. Patlıcan parmesan ya da margherita pizza tariflerinde olduğu gibi fesleğenin domatesle bileşmesi ya da porçini mantarlı sos tarifinde olduğu gibi kremanın porçini mantarıyla birleşmesi gibi.

Porçini mantarlı sos tarifinde olduğu gibi porçini mantarlı makarna tarifinde de porçini mantarı ve krema ve dahi parmesan bir araya gelip ortaya efsane bir koku ve lezzet çıkarıyor. Yemek öncelikle kokusuyla sizi fethediyor, yerken de lezzetten çok kokusunun beşiğinde sallıyor.

Sos çok kısa sürede hazırlanıyor. O yüzden bir ön hazırlığa gerek yok. Makarnayı ocağa koyduğunuz anda sosa başladığınız takdirde ikisi aşağı yukarı aynı anda hazır olacaktır. Bu şekilde dakikalar içinde İtalya'da çok iyi bir restoranda yapılmış bir makarna lezzetinde bir makarna hazırlamış olacaksınız. Bu kalite elbette kullandığınız malzemelerin kalitesine bağlı. Kullandığınız bütün malzemelerin gerçek olması oldukça önemli. Örneğin parmesan yerine kaşar kullanmayın. Parmesan bir peynir değil, bir aroma vericidir. Bu nedenle neredeyse hiçbir aroması olmayan bir peynir alternatifi olamaz. Eğer parmesan kullanmanız mümkün değilse taze kaşardan ziyade eski kaşar gibi kokulu ve aromalı bir peynir kullanmanız daha iyi olacaktır. Eğer onu da bulmanız mümkün değilse hiç kullanmamanız daha iyi olacaktır.

Afiyetle kalın...

Malzemeler:

500 g istediğiniz bir çeşit makarna,
40 g (bir dolu avuç) porçini mantarı,
500 ml süt veya krema,
1 yemek kaşığı tereyağı,
1 yemek kaşığı un,
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri,
Tuz,
Karabiber,
Muskat rendesi.

Tarifi görmek için tıklayın
https://www.kevserinmutfagi.com/porcini-mantarli-makarna-tarifi.html

Скачать видео