CHAPATA FÁCIL: Ciabatta paso a paso

Que horno tenés? Gracias 😊

Y si quisiera hornear en horno de leña?

Esa padion con que trabaja me contajua
Se pidran hacer silo con mada madre oara que haga el video

lo hice en freidora de aire y me quedo redondo jajaja seguire praticando y no me queda asi la miga hay mucho que aprender algun dia me quedaran asi

Donde encuentro de esas cajitas en chile? Algún dato 💡🫰

Por ti me volví fanático de hornear pan y por ti conocí a Pino Prestanizzi, hace unos días mi horno murió y lo reparé apenas, en unos minutos más meteré la masa y espero estar a la altura. Un abrazo desde México 🇲🇽

Amigos una consulta, es normal que la ciabatta me quede gomosa? Al sacarlo del horno queda crocante bien rico pero al probar la masa fría.. se siente gomoso, difícil de masticar.. gracias por su apoyo!

Simplemente increíble, ideal para el desayuno

Muchas gracias por la receta. Lo estoy recièn horneando.🤞Ojalá quede rico🎉.

Cuando le puso la masa madre...no la utilizo?

Podria hacer las chapatas con harina de grano duro? Serian las mismas cantidades?
Muchas gracias!

Pesima receta no funciona dislike y eliminar

Ud perdone,si a esto le llama muy fácil,imaguinese como será cuando sea difícil!no quiero decir que has hecho un trabajo fenomenal! saludos!

En "horno cacero". Jajajajajajajajaaaaaaaaaaaaaaaa!

Los hice y me quedaron muy bien, demasiado para ser verdad. Use harina 000 solamente, para el poolish y para la masa final. El resultado final es una masa de 76% hidratación aprox, nunca habia manipulado una masa tan hidratada. Me sorprendio que al usar una harina de super con 7% de proteina, pude hacerlo, y tambien ayudandome con aceite en las manos y un poquito en la mesada a la hora de los pliegues, trate de hacer el amasado de richard bertinet pero muy dificil, se me pegaba todo. Aun asi, me quedaron increibles, si uso una harina de mas fuerza, seria mas facil el amasado?

Ese horno es el paraìso.

Me salió riquisimo! Muchas gracias por la receta 👏🏻👏🏻

Puedo elegir entre esperae 1.30 hs a que suba o mandar el bloque a frio toda la noche?

Recién lo hice y quedó delicioso gracias por el video ❤

Fabuloso!

Hoy hice mi primera ciabatta quedó maravillosa con tus indicaciones mil gracias 🎉😊

Cuanta levadura seca sería

Me gustaría saber si los 330 de harina que se le pone después si puede ser integral en vez de blanca un saludo desde Almería

Hola Gluten Morgen! Una duda. ¿Esa fue sal rosada?

Buena receta amigo, solo faltó especificar la harina integral para el poolish, ya que usted usó de la refinada y comúnmente venden la entera

A alguien más le quedo con un color más a la masa integral?

Gracias, porque tú me enseñaste a tener interés en hacer un pan con Masa Madre.
Fuiste mi primer maestro.

Excelente forma de hacer pan!! realmente disfruté el video y me encantan todos los tipos de pan, soy de Chile y acabo de hacer la tipica Marraqueta en casa, ahora quiero hacer Ciabatta y otros parecidos...

Hola!!
Tengo una duda:
¿La fermentación larga se puede controlar con la temperatura independiente del fermento que se use? ¿Y al final terminaría siendo un pan predigerido al igual que uno hecho con masa madre?

Tremendo, eres grande Gluten Morgan

Me gustaría ser masa, para que ne metas mano!!! 🎉😂

que cancion es?

muy poco tiempo ? 4 horas

Buenas, con que proporcion deberia hacer si quiero hacer solo harina tres000 y no con integral

Dos años del vídeo y recién lo veo 😒
Pero ahora ya lo ví 😊👌🏻👍🏻
Me encanta el ciabatta y se ve fácil de hacer, veremos si resulta 🙄☺️
Saludos desde Chile 👋🏻🤗🇨🇱

Una pregunta que porcentaje de proteína debe tener la harina para que los alveolos se formen

Te amo. Con todo respeto. ❤ Todo lo que dices es muy divertido.

Lo voy a hacer hoy, para ver como me queda, me encantan tus videos, me han ayudado mucho a mejorar mis pizzas, bendiciones

Hoy lo hice con 10 gr. De levadura seca y no me salió se me quemó el papel de la parte inferior antes de los 6 mts. Y no salió con el alveolo como lo muestra no se que fallo si el amasado o la cocción en mi horno de estufa

Chicos y maestro en caso de ser levadura seca cuantos gramos los mismos 10 gr.

Buen día.
Como puedo buscar esos contenedores donde reposas la maza en Amazon ?

Buenos dias las puedo hacer en un horno electrico normal sin convertor

Wow, me has sorprendido tanto, tu enseñas una manera más rápida de poder hacerlo, tu me has animado a intentar hacerlo, ya que se ha convertido en mi pan más favorito, te agradezco, este conocimiento compartido vale más que el oro, este es el pan que deberían consumir las personas

El poolish se puede hacer solo con harina blanca?

se puede hacer en amasadora para lograr la masa lisa y uniforme?

Gluten una pregunta cuántos panes ciabatas me rinden de 1kg de harina usando masa madre

Gracias amigo Ramón , tus vídeos los veo a diario, un abrazo desde Venezuela

Genio