[콩나물냉국] 오늘 냉국의 핵심은 삼삼해서 더시원한 아삭함이 포인트인 냉콩나물국 만드는법

간편하게 만들수있는 향긋한 야채들과 아삭이는 콩나물로 여름에 즐겨먹는 콩나물냉국 레시피 입니다.

[재료]

콩나물200g,다시마1장,생수1,200ml,오이,당근,쪽파,홍고추약간

[국물양념]

마늘1큰술,꽃소금반큰술

[콩나물양념]

국간장1큰술,매실액1큰술,통깨약간


[레시피]

1.생수에 다시마를넣어 육수를 끓입니다.

2.물이 끓으면 다시마는 건져내고 콩나물을 넣어 삶아 줍니다.

3.콩나물이 익었으면 건져서 얼음물에 담궈 콩나물열기를 뺀후 바로 건져 주고 분량대로 밑간을 해줍니다.

4.콩나물데친 육수에 분량의 양념을 넣어 끓이다 육수가 끓어오르면 불을 끄고 채에 받쳐 맑은육수를 내려 차갑게 식혀줍니다.

5.기호에 맞는 야채들을 선택하여 곱게 채를 쳐서 준비합니다.

6.그릇에 밑간한 콩나물과 차갑게 식혀준 육수를 붓고 야채들을 올려줍니다.

7.얼음을 넣어먹을거면 추가로 기호에 맞게 간을 맞춥니다.

8.통깨 솔솔뿌려 완성합니다.

#양장금주부

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