料理解密 湯上的酥皮

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告訴大家一些料理的科學與知識喔

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現在年輕一輩可能沒看過 文化衝擊

酥皮可以把刺激好奇心與食慾 且可以把先把湯的香味遮住

等到把酥皮用破時酥皮與湯混合的香味

經典

關於酥皮濃湯
https://tw.answers.yahoo.com/question/index?qid=20081106000010KK06558
關於獅頭湯碗
https://oops.udn.com/oops/story/6703/2913617

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